Овощеводство открытый/закрытый грунт

Что такое овощеводство, общие понятия.

Овощеводство - отрасль растениеводства, которая занимается возделыванием овощьных культур, употребляемых в пищу человеком в сыром и переработанном виде. Овощи выращивают разными способами, в открытом грунте, закрытом или защищенном (выращивание в теплицах), а так же без использования грунта на искусственных субстратах. Рассмотрением выращивания овощей разными способами мы и будем заниматься. Наша задача понять какой способ нам более подходит в конкретной ситуации, как его применить что бы получить максимально большой урожай.

Овощные культуры многообразны и нет единого механизма возделывания для всех овощей, в этом заключается трудность. Поэтому детально рассмотрим такие вопросы, как водные режимы почвы, химический состав почвы, а так же ее физико-механические свойства. Рассмотрим морфологию и особенности основных культур, а так же их болезни и вредителей.

Зачастую человек имеющий приусадебный участок не уделяет должного внимания агротехническим аспектам растениеводства, получая определенное количество урожая, даже не задумывается о том, что мог бы без проблем получать в несколько раз больше с той же площади. Ведь если уж Вы взялись за выращивание растений, то почему бы не делать это правильно, что бы не работать в холостую, а иметь богатый урожай со своего участка, который окупит Вашу работу. Подарите растениям комфортную жизнь и растение щедро вознаградит Вас плодами!

Принцип выращивания растений

Условно растение можно разделить на надземную и подземную часть. Подземная часть растения, корень, выполняет важные функции по обеспечению жизнидеятельности. Корень выполняет опорную функцию, обеспечивает растение питательными минеральными солями, водой, а так же кислородом. Если корниая система отмирает, то поступление питательных веществ нарушается и все растение погибает. Надземная часть растения берет на себя процесс преобразования органических веществ, а так же испарительную функцию. Растение испаряя влагу с поверхностей листьев, тем самым охлаждает себя.

Поглощение воды корнем

Корень выполняет функцию обеспечения растения водой, всасывая влагу из почвы и подавая ее в наземную часть. Вода в принимает участие в химических процессах, таких как дыхательный обмен, процесс фотосинтеза. Но большую часть влаги растение тратит на испарение. Процесс испарения влаги с лита растения называется транспирация.

Получая солнечные лучи для протекания процесса фотосинтеза, поверхность листьев нагревается и они увядают от перегрева. Что бы этого не происходило растение имеет защитный охлаждающий механизм. Постоянно испаряя влагу, растение отводит тепло от листьев. Оно постоянно нуждается во влаге, поэтому корневая система в несколько раз превышает поверхность листьев. Корню приходится проделывать большую работу по добычи влаги и чем хуже полив, тем глубже растение вынуждено углублять корень, в ущерб развития наземной части.

Поглощение корнем питательных веществ

Корень осуществляет поглощение и подачу в наземную часть питательных солей. Растение полноценно обеспечивается питательными веществами только при хороших условий для развития корневой системы. Сложность питания в открытом грунте заключается в том, что питательные вещества, такие как азот и фосфор, в почве находятся в форме органических соединений. Растение не может их поглощать, пока микроорганизмы не разложат их на азот и фосфор. Поэтому главная задача растениевода - обеспечить максимально комфортную среду для жизнедеятельности микрофлоры почвы. В случае выращивания растения на питательном растворе контролировать содержание питательных веществ гораздо проще.

Аэрация, обогащение кислородом

В поглощении питательных веществ и влаги большую роль играет кислород. Растение затормаживается в развитии если доступ кислорода к корням ограничен. Если поместить корень растения в питательный раствор целиком, то оно не сможет дышать, нарушатся функции поглощения питательных веществ и воды и через несколько часов листья станут увядать. Интенсивнее всего поглощают кислород молодые корешки, они же активно поглощают питательные соли. Старые корни в основном выполняют функцию транспортных путей. При выращивании в почве проблем с недостатком кислорода нет, а вот при использовании метода гидропоники, нужно уделить внимание аэрации корневой системы.

Влияние температуры почвы на рост и развитие

Поддержание оптимальной температуры почвы или искусственного субстрата, является залогом хорошего поглощения растением питательных веществ. Если температура грунта слишком низкая, то замедляются процессы дыхания что способствует ухудшению поглощения питательных солей и влаги. Рост и развитие останавливаются, растение начинает увядать. Особенная нетерпимость к низкой температуре у огурцов. При температуре +5С рассада полностью погибает, если в солнечную погоду температура почвы ниже +12С, то листья получают ожоги. Стоит учитывать что слишком большую температуру грунта растения так же не терпят. При +38С, +40С, поглощение питательных веществ и влаги прекращается и растение увядает. В холодное время необходимо подогревать воду для полива (при выращивании в теплицах), а в жару сбрызгивать почву водой, для охлаждения испарением.

Влияние кислотности (pH) на рост и развитие

Если уровень кислотности (pH) ниже или выше нормы, то рост и развитие растения затормаживается. В сильно кислой почве, когда (рН) меньше 4,0 ионы водорода действуют токсически, вытесняя из состояния адсорбции все другие свободные катионы и поглощение их не происходит, тем самым меняется строение корней и их облик. В сильно щелочной почве или питательном растворе, при (рН) больше 8 прекращается поглощение анионов. В менее кислой среде когда (рН) равном 4,5-5,0 ионы водорода не вызывают токсическое действие, но все же рост большинства растений при такой кислотности слабый, так как в кислой почве наблюдается задержка кальция, а так же замедляется развитие полезной микрофлоры, накапливается рост вредных ионов таких как ионы железа, марганца и особенно алюминия, которые в некислых почвах находятся в связанном состоянии, понижение способности поглощения фосфатов и молибдена. Для получения высоких урожаев, кислые почвы необходимо известковать.

В разных регионах разные условия для возделывания овощных культур. В засушливых регионах способ выращивания будет отличаться от выращивания в центральных регионах средней полосы, для выращивания растений в северных регионах, так же будут отличаться. Так для южных регионов более приемлемым способом является выращивание в обычном или искусственном субстрате с капельным способом орошения. В средней полосе более приемлемо выращивать в открытом грунте и менее приемлем способ гидропоники, так как плодородные почвы дают все необходимые микроэлементы, если за почвой ухаживать подготовка почвы. В северных широтах будет разумно выращивать растения в защищенном, закрытом грунте. То есть парники и теплицы. В районах со слабо плодородной почвой использовать гидропонный метод. Рассмотрим основные методы выращивания растений:

Что такое открытый грунт.

Открытый грунт это земельный участок, почва которого не занята парниками и теплицами. Выращивание овощей в открытом грунте очень распространено, этот способ наименее затратен и относительно прост.

Что такое закрытый грунт.

Закрытым или защищенным грунтом называют участок земли, который частично защищен теплицей или парником от воздействия окружающей среды. Теплицы позволяют контролировать и поддерживать оптимальные показатели влажности и температуры.

Беспочвенное выращивание (гидро/аэропоника).

Беспочвенное выращивание растений сводится к выращиванию с помощью водных, питательных растворов. В качестве субстратов при беспочвенном выращивании, используют керамзит, песок, щебень, шлак. Субстрат играет удержательную роль, а так же не дает корням высохнуть, удерживая влагу. Способствует хорошей аэрации воздуха, благодаря своей пористости.

Беспочвенное овощеводство можно условно разделить на гидропонику и аэропонику. Гидропонный способ более прост, но аэропонный более эффективен.

Гидропоника подразумевает питание растений через питательный раствор, корень при этом частично погружен в раствор или временно затопляется. Корню очень важно получать кислород и если его полностью погрузить в раствор, то через некоторое время растение начнет задыхаться.

Аэропоника подразумевает питание путем распыления питательного раствора в виде аэрозоля, непосредственно на корень, тем самым растение наиболее сбалансированно получает питательные вещества и кислород. Корни при таком способе находятся в воздушной среде и не нуждаются в использовании субстрата.

Хранение и переработка.

После сбора урожая необходимо принять меры по его сохранности. Организация правильного хрнанения даст нам возможность хранить хранить урожай как можно дольше. Некоторые виды растений в виду их небольшой лежкости необходимо хранить в переработанном виде. Переработку условно можно разделить на биохимическую: (квашение, соление, мочение ит.д.), химическую: переработка с помощью антисептиков (консервирование), физическая переработка: (сушка, замораживание и т.д.), механическая переработка: (получение крахмала, муки и т.д.).